Halušky z pohankové mouky s liškami a sýrovou omáčkou

Name: Halušky z pohankové mouky s liškami a sýrovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 250 gramů Mouka pohanková; 2.5 mililitry Voda pitná; 0.25 lžička Kypřící prášek do pečiva; 0.5 lžička Sůl; 300 gramů Lišky čerstvé; 50 gramů Sýr Eidam cihla 30%; 2 špetky Pepř bílý; 2.5 mililitry Voda pitná; 3 lžíce Kokosová smetana; 0.25 lžička Kmín drcený; 100 mililitrů Jogurt bílý; 0.5 lžíce Olej slunečnicový; 0.5 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 lžička Sůl; 2.5 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl

40 min.

Ingredience

Halušky těsto
- 250gramůMouka pohanková
- 2,5mililitryVoda pitná
- 0,25lžičkaKypřící prášek do pečiva
- 0,5lžičkaSůl
Houbová omáčka
- 300gramůLišky čerstvé
- 50gramůSýr Eidam cihla 30%
- 2špetkyPepř bílý
- 2,5mililitryVoda pitná
- 3lžíceKokosová smetana
- 0,25lžičkaKmín drcený
- 100mililitrůJogurt bílý
- 0,5lžíceOlej slunečnicový
- 0,5lžíceMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaSůl
Na vaření halušek
- 2,5litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

424 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

10 g

Sacharidy

69 g

Vláknina

131 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme houbovou omáčku: očištěné a omyté lišky pokrájíme na plátky. Tvrdý sýr jemně nastrouháme. V rendlíku rozehřejeme olej s máslem, na něm lišky vysmažíme z vlasní šťávy. Lišky poté osolíme, ochutíme pepřem, kmínem a přilijeme vodu. Lišky krátce povaříme, pak přimícháme smetanu a nastrouhaný sýr. Stále mícháme a jakmile se sýr roztaví, přidáme jogurt, pak rendlík odstavíme z plotny. Omáčku podle chuti dosolíme a uchováme teplou.
2
Do mísy prosejeme pohankovou mouku s kypřícím práškem, přidáme sůl, vlahou vodu a těsto důkladně promícháme. Mělo by mít polohustou konzistenci.
3
V hrnci přivedeme k varu vodu se solí. Na hrnec "posadíme" haluškovač - síto. Těsto přes síto, pomocí tvrdé stěrky, naházíme do vroucí vody. Teplotu snížíme, halušky ve vodě promícháme a vaříme do doby, než vyplavou na povrch. Vaříme je přibližně 2-3 minuty. Poté je sítem vyjmeme, dáme na talíře, polijeme je sýrovou omáčkou s liškami a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.