Holandská omáčka

Name: Holandská omáčka
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Sůl; 1 lžička Citronová kůra; 200 gramů Máslo čerstvé; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 50 mililitrů Víno bílé; 0.5 lžička Pepř bílý

25 min.

Ingredience

- 1špetkaSůl
- 1lžičkaCitronová kůra
- 200gramůMáslo čerstvé
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 50mililitrůVíno bílé
- 0,5lžičkaPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

473 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

49 g

Sacharidy

2 g

Vláknina

112 mg

Cukr

319 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve přivedeme k varu bílé víno se 4 lžícemi vody a pepřem. Vaříme, dokud se tekutina neodpaří asi na třetinu množství. Poté zcedíme přes síto a necháme vychladnout.
2
Mísu vložíme do vroucí lázně, přidáme žloutky a ušleháme do pěny. Dáme pozor, aby se žloutky nesrazily. Postupně po kapkách zašleháme rozpuštěné máslo. Vyjmeme z lázně, dochutíme solí a citronovou šťávou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.