Holštýnská telecí kýta

Name: Holštýnská telecí kýta
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 112 gramů Okurky nakládané; 750 gramů Telecí kýta; 112 gramů Rajčata; 150 gramů Tuk; 20 gramů Sůl; 50 gramů Máslo čerstvé; 500 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Vejce slepičí; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 75 gramů Šunka dušená

110 min.

Ingredience

- 112gramůOkurky nakládané
- 750gramůTelecí kýta
- 112gramůRajčata
- 150gramůTuk
- 20gramůSůl
- 50gramůMáslo čerstvé
- 500mililitrůVoda pitná
- 100gramůVejce slepičí
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 75gramůŠunka dušená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

295 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

23 g

Sacharidy

2 g

Vláknina

332 mg

Cukr

490 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí kýtu opláchneme ve vlažné vodě a středem masa prořízneme kapsu na naplnění.
2
Na 1/2 tuku podusíme rajčata, okurky a šunku, vše nakrájené na široké nudle, zalijeme rozkvedlanými vejci, osolíme a necháme srazit.
3
Směsí naplníme otvor v mase, uzavřeme jehlou nebo zašijeme režnou nití.
4
Maso osolíme, vložíme do pekáče, přidáme tuk a podlijeme vodou. Dáme péci do vyhřáté trouby. Během pečení maso stále obracíme, přelévámě šťávou a podléváme teplou vodou.
5
Doměkka a dozlatova upečené maso vyjmeme ze šťávy. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a rozmícháme. Dobře provaříme a podle chuti dosolíme.
6
Nakonec šťávu procedíme přes hustý cedník a necháme stát, až se tuk oddělí.
7
Při podávání krájíme maso na plátky a podléváme šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.