Horká holandská omáčka s citrónovou trávou ke chřestu

Name: Horká holandská omáčka s citrónovou trávou ke chřestu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Šalotka; 1 lžíce Citronová tráva; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Víno bílé; 1 lžíce Vývar zeleninový; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Máslo čerstvé; 500 gramů Chřest bílý

20 min.

Ingredience

- 1kusŠalotka
- 1lžíceCitronová tráva
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceVíno bílé
- 1lžíceVývar zeleninový
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 500gramůChřest bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

152 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

11 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotku nakrájíme najemno, citrónovou trávu nastříháme nůžkami, nebo ji rozdrtíme plochou nože. Máslo v rendlíčku rozpustíme. Nakrájenou šalotku a rozdrcenou citrónovou trávu povaříme s bílým vínem a zeleninovým vývarem. Ke žloutkům v misce přidáme směs zeleninového vývaru, šalotky a citrónové trávy. Mícháme ve vodní lázni na mírném ohni, přidáme estragon a mícháme do zhoustnutí. Při míchání přikapáváme rozpuštěné máslo.
2
Hotovou omáčku dochutíme solí. Horkou omáčkou poléváme vařený chřest a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.