Hovězí pečeně na zázvoru

Name: Hovězí pečeně na zázvoru
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Hovězí maso zadní; 1 lžička Zázvor mletý; 50 gramů Sádlo škvařené; 60 gramů Celer bulvový; 1 lžička Sůl; 100 gramů Cibule; 15 gramů Anglická slanina; 1 hrnek Hovězí vývar základní; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

110 min.

Ingredience

- 400gramůHovězí maso zadní
- 1lžičkaZázvor mletý
- 50gramůSádlo škvařené
- 60gramůCeler bulvový
- 1lžičkaSůl
- 100gramůCibule
- 15gramůAnglická slanina
- 1hrnekHovězí vývar základní
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

302 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

19 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso prošpikujeme slaninou, osolíme, potřeme mletým zázvorem a necháme chvilku odležet.
2
Maso pak opečeme na rozpáleném sádle po všech stranách.
3
Opečené maso vyndáme z tuku a na tomto tuku osmažíme dozlatova najemno nakrájenou cibuli a celer.
4
Do tohoto základu opět vložíme opečené maso, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. V průběhu dušení maso poléváme vypečenou šťávičkou a dle potřeby doléváme vývarem, aby se nám maso nevysušilo.
5
Po změknutí maso vyjmeme, šťávičku necháme vysmahnout až na tuk, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vývarem, dobře promícháme a necháme důkladně provařit. Provařenou šťávu přecedíme a necháme přejít varem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.