Hrášková omeleta se sýrem a šunkou

Name: Hrášková omeleta se sýrem a šunkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Máslo čerstvé; 200 mililitrů Mléko plnotučné; 55 gramů Sýr Gran Moravia; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 50 lžic Máslo čerstvé; 100 gramů Sýr Lučina - termizovaný; 4 kusy Vejce slepičí; 3 špetky Pepř bílý; 80 gramů šunka Holštýnská; 0.5 lžička Sůl; 4 kusy Rajčata; 500 gramů Voda pitná; 80 gramů Hrášek; 20 gramů Hrachové lusky; 0.5 lžička Sůl

40 min.

Ingredience

Bešamel
- 50gramůMáslo čerstvé
- 200mililitrůMléko plnotučné
- 55gramůSýr Gran Moravia
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Na vytření formy
- 50lžicMáslo čerstvé
Ostatní suroviny
- 100gramůSýr Lučina - termizovaný
- 4kusyVejce slepičí
- 3špetkyPepř bílý
- 80gramůšunka Holštýnská
- 0,5lžičkaSůl
Příloha
- 4kusyRajčata
Vařený hrášek
- 500gramůVoda pitná
- 80gramůHrášek
- 20gramůHrachové lusky
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2206 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

235 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu si předehřejeme na 180°C. Koláčovou formu si vytřeme máslem.
2
Připravíme si bešamel: v hlubší pánvi rozehřejeme máslo, za stálého míchání přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Znížíme teplotu a za stálého šlehání přiléváme mléko, šleháme do doby, až se nám vytvoří hladká bešamelová omáčka. Poté pánev odstavíme z plotny. Do bešamelu přimícháme nastrouhaný sýr.
3
V kastrólku přivedeme k varu osolenou vodu, jakmile se začne vařit, nasypeme do ní očištěné mladé hráškové lusky a hrášek. Zeleninu povaříme pouze 3-4 minuty, pak ji scedíme a necháme okapat.
4
V misce vyšleháme 2 vejce s 2 žloutky, Lučinu, solí, pepřem, přidáme zelený hrášek, a vše promícháme s bešamelem. Pak si vyšleháme z bílků tuhý sníh, který zapracujeme do těsta. Nakonec přimícháme hráškové lusky.
5
Těsto nalijeme do koláčové formy, na povrch poklademe tenké plátky Holštýnské šunky a formu s těstem vložíme do rozehřáté trouby. Omeletu pečeme přibližně 15 minut. Rajčata omyjeme, osušíme a rozkrájíme na čtvrtky.
6
Omeletu po upečení rozkrájíme na porce, dáme je na talíře a hned podáváme s rajčaty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.