Hruškové bábovičky

Name: Hruškové bábovičky
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 130 gramů Máslo čerstvé; 4 kusy Hrušky; 165 gramů Cukr krupice; 130 gramů Mandle; 35 gramů Mouka pšeničná hladká; 4 kusy Vaječný bílek slepičí

65 min.

Ingredience

- 130gramůMáslo čerstvé
- 4kusyHrušky
- 165gramůCukr krupice
- 130gramůMandle
- 35gramůMouka pšeničná hladká
- 4kusyVaječný bílek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

459 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

29 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

6 g

Cukr

34 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V malém rendlíku zahříváme 125 g másla, když začne hnědnout, přes jemné síto ho přecedíme a dáme vychladnout. Velké hrušky oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na malé kostky. V silnostěnném rendlíku pak zkaramelizujeme 75 g krupicového cukru, přidáme pokrájené hrušky a 4-5 minut je zahříváme. Když se spojí s karamelem a změknou, dáme je vychladnout. Mandle oloupeme a najemno nastrouháme.
2
V míse smícháme 25 g mouky se strouhanými mandlemi a zbytkem cukru a pomalu do nich střídavě vmícháme bílky a přepuštěné máslo, až vznikne hladká mandlová hmota. Šest formiček vymažeme zbylými 5 g másla a vysypeme 10 g hladké mouky a dáme je asi na 10 minut do chladničky.
3
Mandlovou hmotu dobře promícháme s rozvařenými hruškami a touto směsí naplníme formičky do tří čtvrtin. Naplněné formičky vložíme do trouby předehřáté na 190 °C a při této teplotě pečeme dozlatova asi 25 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.