Huspenina ze zvěřiny

Name: Huspenina ze zvěřiny
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Celer bulvový; 1 kus Pórek; 750 gramů Zaječí kýta; 1 lžíce Tymián sušený; 300 mililitrů Voda pitná; 130 gramů Žampiony čerstvé; 2 lžíce Víno portské; 2 lžíce Ocet jablečný; 1 lžíce Víno madeira; 1 lžíce Olej rostlinný; 1 kus Mrkev kořen; 2 kusy Jalovec; 4 plátky Želatina bílá plátky

70 min.

Ingredience

- 1kusCeler bulvový
- 1kusPórek
- 750gramůZaječí kýta
- 1lžíceTymián sušený
- 300mililitrůVoda pitná
- 130gramůŽampiony čerstvé
- 2lžíceVíno portské
- 2lžíceOcet jablečný
- 1lžíceVíno madeira
- 1lžíceOlej rostlinný
- 1kusMrkev kořen
- 2kusyJalovec
- 4plátkyŽelatina bílá plátky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

423 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

13 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

5 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zaječí stehna osolíme a opepříme. Zeleninu nadrobno nakrájíme. Na pánvi rozehřejeme olej a stehna na něm zprudka osmahneme ze všech stran. Přidáme připravenou zeleninu, jalovec, tymián a zalijeme 150 ml vody. Necháme 30 minut podusit. Želatinu dáme do studené vody a nakrájíme si žampiony. Z pánve vyjmeme stehna, vývar scedíme, přidáme do něj žampiony a necháme přejít varem, následně opět vyjmeme.
2
Stehna obereme a maso nakrájíme na kostky. Želatinu rozpustíme ve vývaru, přidáme víno, ocet a madeiru, okořeníme.
3
Do formy (nejlépe na paštiku), naklademe maso, žampiony a zalijeme vývarem se želatinou. Tuto směs necháme přes noc ztuhnout na chladném místě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.