Italské rissoto s hráškem a parmezánem

Name: Italské rissoto s hráškem a parmezánem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 8 lžic Hrášek mražený; 1 lžíce Meduňka; 1 lžíce Máta; 70 gramů Sýr Parmezán; 1 stroužek Česnek; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej olivový; 200 gramů Rýže Arborio; 2 kusy Šalotka; 0.7 litr Vývar drůbeží

30 min.

Ingredience

- 8lžicHrášek mražený
- 1lžíceMeduňka
- 1lžíceMáta
- 70gramůSýr Parmezán
Rizoto základní
- 1stroužekČesnek
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej olivový
- 200gramůRýže Arborio
- 2kusyŠalotka
- 0,7litrVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1172 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

31 g

Sacharidy

114 g

Vláknina

1 g

Cukr

305 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme malou snítku meduňky a máty, listky otrháme, kromě 4 lístků bylinky pokrájíme nadrobno a odložíme do misky. Parmezán nastrouháme na hoblinky a odložíme.
2
Připravíme základní rissoto: rýži dáme do síta a pod tekoucí vodou dobře promyjeme a necháme okapat. Olej vlijeme do kastrolu, rozpálíme a osmahneme na něm nasekanou šalotku a česnek. Přidáme rýži a za stálého míchání ji necháme zesklovatět. Zalijeme ji částí vývaru, přidáme máslo a za občasného míchání vaříme. Vývar přidáváme postupně po částech vždy, když se tekutina vyvaří. Takto postupujeme cca 15-20 minut, až je rýže hotová.
3
2-3 minuty před koncem vaření přidáme k rýži zelený mražený hrášek a bylinky.
4
Rissoto rozdělíme ihned na talíře, posypeme hoblinkami parmezánu, ozdobíme lístky bylinek a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.