Jablečný dezert se sněhem

Name: Jablečný dezert se sněhem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gramů Jablka; 50 gramů Cukr krupice; 60 mililitrů Voda pitná; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 10 gramů Cukr vanilka; 2 mililitry Tresť vanilková; 150 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Cukr krupice; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 gramy Sůl

70 min.

Ingredience

Na náplň
- 500gramůJablka
- 50gramůCukr krupice
- 60mililitrůVoda pitná
Na sníh
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 10gramůCukr vanilka
- 2mililitryTresť vanilková
Na těsto
- 150gramůMáslo čerstvé
- 50gramůCukr krupice
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2gramySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

415 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

20 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

2 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse ušleháme máslo a cukr do pěny. Postupně všleháme žloutky a mouku se solí. Pokud je těsto příliš suché, přidáme lžíci vody. Těsto vypracujeme dohladka, vytvoříme kouli, zabalíme do fólie a uložíme na 15 minut do lednice.
2
Na pomoučněném vále rozválíme z těsta tenkou placku, kterou rozložíme na dno koláčové formy, zakryjeme pečícím papírem a zatížíme keramickými kuličkami nebo fazolemi. Necháme chvíli uležet a potom ve středně vyhřáté troubě pečeme 15 minut a necháme vychladnout.
3
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájená povaříme na mírném ohni v rendlíku spolu s cukrem a vodou asi 10 minut, jablka se nesmí rozvařit, jen změknout. Zatímco chladnou ušleháme hustý sníh z bílků, postupně vmícháme vanilkový cukr a vanilkovou tresť. Z formy vysypeme zátěž a vyndáme papír, na upečený korpus navršíme jablečnou náplň. Tu pokryjeme bílkovým sněhem, uhladíme a dáme do středně vyhřáté trouby péct na 15 minut,až špičky sněhu začnou hnědnout. Podáváme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.