Jablečný páj s hrozinkami

Name: Jablečný páj s hrozinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gramů Jablka; 0.12 lžíce Citronová šťáva; 1 lžička Skořice mletá; 120 gramů Cukr třtinový; 3 lžíce Hrozinky; 15 gramů Máslo čerstvé; 0.12 lžička Citronová šťáva; 13.75 gramů Hera; 15 gramů Máslo čerstvé; 35 gramů Mouka pšeničná hladká voženílkova; 0.12 špetka Sůl; 0.12 kus Vejce slepičí; 0.25 lžíce Voda pitná

70 min.

Ingredience

- 500gramůJablka
- 0,12lžíceCitronová šťáva
- 1lžičkaSkořice mletá
- 120gramůCukr třtinový
- 3lžíceHrozinky
- 15gramůMáslo čerstvé
Koláčové těsto základní
- 0,12lžičkaCitronová šťáva
- 13,75gramůHera
- 15gramůMáslo čerstvé
- 35gramůMouka pšeničná hladká voženílkova
- 0,12špetkaSůl
- 0,12kusVejce slepičí
- 0,25lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

153 kcal

Bílkoviny

1 g

Tuky

5 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

2 g

Cukr

26 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Koláčové těsto základní [39537]:
2
Do větší mísy dáme prosetou mouku, špetku soli. Máslo s Herou, které nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme žloutek s s 2 lžícemi šťávy a 2 lžícemi ledové vody.
3
Vyšlehaný žloutek pomalu , za stálého promíchání s moukou, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho rukou důkladně v míse, nebo na vále, zpracujeme. Rozdělíme ho na dva díly, vyválíme dva válečky, každý zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet . (Takto odložené těsto vydrží v chladničce i 3 dny.)
4
Nastříháme si pečící papír velikosti pečícího plechu. Jednu část těsta položíme na střed pečícího papíru, z kterého vyválíme plát o síle 3 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma plechu. Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Trhliny placky zacelíme. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na pečící formu. Okraje přitiskneme.
5
Zdravá jablka omyjeme, osušíme, rozkrájíme na čtvrtky, odstraníme jadřince a jablka nakrájíme na plátky. Dáme je do mísy promícháme s 1 lžicí citronové šťávy, 1 lžičkou skořice, 120 g třtinového cukru. V sítu promyjeme zlaté hrozinky a necháme je odkapat.Jablka nasypeme na těsto a posypeme je hrozinkami a poklademe plátky čerstvého másla (15 g).
6
Rozválíme si druhou polovinu těsta a položíme ji na jablka. Okraje k sobě dobře ozdobně vidličkou přitiskneme. A vidličkou na několika místech těsto propíchneme.
7
Koláč dáme do předem vyhřáté trouby na 220°C. Při této teplotě pečeme 10 minut. Pak teplotu snížíme a pečeme při 175°C přibližně 35-40 minut. Upečený koláč má zlatou barvu.
8
Necháme ho zchladnout, pak ho nakrájíme na porce. Koláč podáváme teplý i studený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.