Janovský dort s citronovou polevou

Name: Janovský dort s citronovou polevou
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 100 gramů Cukr moučkový; 5 gramů Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Vanilka mletá; 30 gramů Máslo čerstvé; 10 kusů Vaječný bílek slepičí; 20 gramů Mouka pšeničná hrubá; 200 gramů Džem meruňkový; 130 gramů Poleva citronová; 10 gramů Citronová kůra; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 20 lžiček Mouka pšeničná hrubá; 100 gramů Cukr moučkový; 30 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Mandle; 200 mililitrů Voda pitná; 0.0625 litr Smetana čerstvá ke šlehání; 30 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hrubá

105 min.

Ingredience

- 100gramůCukr moučkový
- 5gramůVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaVanilka mletá
- 30gramůMáslo čerstvé
- 10kusůVaječný bílek slepičí
- 20gramůMouka pšeničná hrubá
- 200gramůDžem meruňkový
- 130gramůPoleva citronová
- 10gramůCitronová kůra
Krém
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 20lžičekMouka pšeničná hrubá
- 100gramůCukr moučkový
- 30gramůMáslo čerstvé
- 50gramůMandle
- 200mililitrůVoda pitná
- 0,06litrSmetana čerstvá ke šlehání
Na formu
- 30gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hrubá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

459 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

22 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

1 g

Cukr

25 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse smícháme cukr se žloutky, strouhanou citronovou kůrou a vanilkou a třeme cca 45 minut. Za stálého míchání přidáváme postupně rozpuštěné máslo, tuhý sníh ušlehaný z bílků a mouku.
2
Těsto rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a pečeme v troubě cca 45 minut.
3
Mezitím si připravíme krém - v nerezové míse rozmícháme žloutky ve smetaně, do hrnce si nalijeme vodu a přivedeme ji k varu. Do hrnce vložíme misku a ve vodní lázni mícháme do zhoustnutí. Pak přidáme mouku, cukr, máslo a znovu mícháme. Odstavíme a necháme vychladnout. Nakonec do krému přidáme na nudličky nakrájené mandle.
4
Upečený dort dvakrát rozřízneme, potřeme džemem a krémem, složíme na sebe a zatížíme. Poté přelijeme rozpuštěnou citronovou polevou, necháme ztuhnout a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.