Jarní teplý chřestový salát

Name: Jarní teplý chřestový salát
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 25 gramů Baby špenát; 25 gramů Salát Polníček; 1 lžíce Kopr; 750 gramů Brambory; 500 litrů Voda pitná; 1 lžička Sůl; 500 gramů Chřest zelený; 500 mililitrů Voda pitná; 8 kusů Mozzarella; 1 kus Cibule lahůdková; 1 stroužek Česnek; 1 špetka Sůl; 100 mililitrů Olej olivový extra panenský; 2 lžíce Ocet; 1 lžička Hořčice; 1 špetka Cukr krupice

40 min.

Ingredience

- 25gramůBaby špenát
- 25gramůSalát Polníček
- 1lžíceKopr
Vařené brambory
- 750gramůBrambory
- 500litrůVoda pitná
- 1lžičkaSůl
Vařený chřest v páře
- 500gramůChřest zelený
- 500mililitrůVoda pitná
- 8kusůMozzarella
Zálivka
- 1kusCibule lahůdková
- 1stroužekČesnek
- 1špetkaSůl
- 100mililitrůOlej olivový extra panenský
- 2lžíceOcet
- 1lžičkaHořčice
- 1špetkaCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

369 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

26 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

5 g

Cukr

489 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve vydrhneme kartáčkem a dobře omyjeme nové menší brambory. Uvaříme je v osolené vodě i se slupkou. Vaříme je přibližně 10 -15 minut.
2
Připravíme si zálivku do sklenice s uzávěrem: očištěnou jarní cibulku pokrájíme hodně nadrobno. Stroužek česneku utřeme se špetkou soli. Do sklenice nalijeme olivový olej, bílý vinný ocet, přidáme ostrou hořčici, špetku cukru, utřený česnek a cibulku. Sklenici uzavřeme a směs důkladně protřepeme.
3
Omyjeme drobné lístky baby špenátu, salátu polníčku a kopru. Vodu setřepeme a nechámeje okapat. Zelený chřest omyjeme, spodní dřevnaté části odřízneme. V hrnci se sítem přivedeme vodu k varu a chřest povaříme v páře pod poklicí. Vaříme ho podle tloušťky výhonků 4 - 7 minut.
4
Scezené uvařené brambory (horké) rozkrájíme na poloviny a dáme do mísy. Přidáme k nim chřest, salát, špenát, kopr a malé kuličky Mozzarelly. Vše přelejeme zálivkou, zlehka promícháme a hned, ještě teplé, podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.