Jednoduchý vývar (Court-bouillon)

Name: Jednoduchý vývar (Court-bouillon)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 litry Voda pitná; 500 mililitrů Víno bílé; 10 gramů Tymián čerstvý; 5 kusů Bobkový list; 20 gramů Pepř černý celý; 100 gramů Cibule; 30 gramů Sůl mořská; 10 gramů Celer - nať; 100 gramů Mrkev kořen

35 min.

Ingredience

- 2,5litryVoda pitná
- 500mililitrůVíno bílé
- 10gramůTymián čerstvý
- 5kusůBobkový list
- 20gramůPepř černý celý
- 100gramůCibule
- 30gramůSůl mořská
- 10gramůCeler - nať
- 100gramůMrkev kořen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

141 kcal

Bílkoviny

1 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na slabé plátky. Mrkev s bylinkami vložíme do vody a 5 minut povaříme. Poté přidáme cibuli a po 5 minutách varu přilijeme víno. Opět 5 minut povaříme a přidáme sůl, pepř a vaříme 10 minut. Rychle zchladíme a používáme podle potřeby.
2
Opět je mnoho různých variant. Můžeme přidat citrón, celer, petržel, rajče, šafrán... Bílé víno můžeme nahradit vínem červeným. Nebo část vína zaměnit za vinný ocet. Tato kombinace je zvláště vhodná při vaření korýšů.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.