Jehněčí ragú na koriandru

Name: Jehněčí ragú na koriandru
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Jehněčí kýta; 4 lžíce Olej olivový; 150 gramů Šalotka; 8 kusů Kardamom; 1 kus Skořice celá; 1 kus Badyán; 2 lžičky Koriandr mletý; 150 gramů Meruňky sušené; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 lžíce Ocet vinný; 300 gramů Mrkev kořen; 5 kusů Cibulka jarní; 3 stroužky Česnek

95 min.

Ingredience

- 750gramůJehněčí kýta
- 4lžíceOlej olivový
- 150gramůŠalotka
- 8kusůKardamom
- 1kusSkořice celá
- 1kusBadyán
- 2lžičkyKoriandr mletý
- 150gramůMeruňky sušené
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 1lžíceOcet vinný
- 300gramůMrkev kořen
- 5kusůCibulka jarní
- 3stroužkyČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

920 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

41 g

Sacharidy

103 g

Vláknina

33 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté a osušené maso nakrájíme na kostičky a opečeme na oleji. Vyjmeme a necháme stranou. Ve výpeku podusíme oloupané šalotky a česnek. Kardamom spolu s ostatním kořením přidáme k šalotce s česnekem, přimícháme opečené maso, sušené meruňky a vše podlijeme vývarem. Ochutíme octem a zvolna dusíme cca 70 minut.
2
Asi 10 minut před koncem dušení přidáme očištěnou, na kousky nakrájenou mrkev a jarní cibulku.
3
Pokrm upravíme na talíře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.