Jehněčí ragú z Athén

Name: Jehněčí ragú z Athén
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Jehněčí maso; 3 kusy Šalotka; 1 kus Paprika zelená; 3 kusy Rajčata; 1 decilitr Kečup ostrý; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Citronová šťáva; 0.5 lžička Zázvor mletý; 3.5 decilitry Bujón hovězí; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 0.5 lžička Pepř citronový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 3 lžíce Olej olivový

125 min.

Ingredience

- 1kilogramJehněčí maso
- 3kusyŠalotka
- 1kusPaprika zelená
- 3kusyRajčata
- 1decilitrKečup ostrý
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaCitronová šťáva
- 0,5lžičkaZázvor mletý
- 3,5decilitryBujón hovězí
- 2lžíceKoriandr čerstvý
- 0,5lžičkaPepř citronový
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 3lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

861 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

43 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí maso odblaníme, odstraníme tučné části, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky velikosti sousta. Zelenou masitou papriku a rajčata omyjeme. Papriku rozkrojíme, zbavíme jadýrek a nakrájíme ji na kostky. Masitá rajčata spaříme, oloupeme a pokrájíme na kostičky.
2
V hrnci si rozpálíme olivový olej a maso zprudka orestujeme z každé strany po 1 minutě dozlatova. Maso vyjmeme, přidáme máslo, šalotku a pokrájenou papriku a rajčata. Promícháme a smažíme asi 2 minuty, až šalotka zesklovatí. Potom přimícháme 1 dl rajčatového pikantního kečupu, 1 lžičku soli, 0.5 lžičky citronové šťávy, 0.5 lžičky mletého zázvoru a k zelenině vrátíme maso. Přilijeme hovězí bujón a pomalu dusíme pod pokličkou asi 1.5 hodiny doměkka. Po 30 minutách dušení přimícháme omytý, drobně pokrájený koriandr a citronový pepř.
3
Ragú dochutíme solí a servírujeme horké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.