Jidášky z jižních Čech

Name: Jidášky z jižních Čech
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 25
Ingredients: 2 decilitry Mléko polotučné; 40 gramů Droždí; 120 gramů Cukr krupice; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Mouka pšeničná hrubá; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 20 gramů Cukr vanilka; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 100 gramů Máslo čerstvé; 2 lžičky Citronová kůra; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 30 gramů Sezam - semena

65 min.

Ingredience

- 2decilitryMléko polotučné
- 40gramůDroždí
- 120gramůCukr krupice
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200gramůMouka pšeničná hrubá
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 20gramůCukr vanilka
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 100gramůMáslo čerstvé
- 2lžičkyCitronová kůra
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 30gramůSezam - semena

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

146 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

5 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

796 mg

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do kastrůlku s vlažným mlékem rozdrobíme droždí, dáme lžičku cukru, odložíme na teplé místo, necháme vzejít kvásek. Hrubou a hladkou mouku spolu s kypřícím práškem prosejeme do misky, přidáme vanilkový a zbylý krupicový cukr, vložíme žloutky, přidáme citrónovou kůru. Nakonec vlijeme kvásek a rukou nebo v kuchyňským robotu vypracujeme středně husté, hladké a nelepivé těsto. Přikryjeme utěrkou, dáme na teplé místo vykynout na 30-40 minut.
2
Vykynuté těsto dáme na moukou posypaný vál, rozdělíme na 25 stejných dílů. Každý dílek pomocí dlaní rozválíme na váleček dlouhý 18-20 cm a vytvarujeme ho do tvarů například kolečka, esíčka a podobných jiných tvarů podle vlastní fantasie. Naskládáme na papírem vyložený plech, necháme 15 minut vykynout, potom potřeme bílkem, posypeme sezamovými semínky a vložíme do předehřáté trouby.
3
Při 180stupňové teplotě pečeme 15 minut. Upečené jidášky necháme volně vychladnout na kovové mřížce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.