Jogurtový dort s ostružinami

Name: Jogurtový dort s ostružinami
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 20 gramů Želatina; 1 decilitr Voda pitná; 500 gramů Jogurt bílý; 200 gramů Cukr moučkový; 200 gramů Ostružiny; 200 gramů Smetana 33% (šlehačka); 60 gramů Poleva čokoládová bílá; 50 mililitrů Olej slunečnicový; 60 gramů Cukr krupice; 60 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 80 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Mouka pšeničná hrubá; 1 lžička Pomerančová kůra; 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 650 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

55 min.

Ingredience

Na Náplň
- 20gramůŽelatina
- 1decilitrVoda pitná
- 500gramůJogurt bílý
- 200gramůCukr moučkový
- 200gramůOstružiny
- 200gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 60gramůPoleva čokoládová bílá
- 50mililitrůOlej slunečnicový
- 60gramůCukr krupice
Na těsto
- 60gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 80gramůMáslo čerstvé
- 50gramůMouka pšeničná hrubá
- 1lžičkaPomerančová kůra
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 650gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

699 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

28 g

Sacharidy

95 g

Vláknina

3 g

Cukr

35 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dortovou formu vymažeme 30 g másla, vysypeme hrubou moukou. Máslo (50 g) v mikrovlnné troubě rozpustíme a necháme mírně vychladnout. Žloutky s vanilkovým cukrem a pomerančovou kůrou metlou ušleháme do tužší pěny. Bílky vyšleháme do pěny, přidáme cukr a vyšleháme tuhý sníh, který vmícháme do žloutkové pěny. Přidáme rozpuštěné máslo, prosátou mouku, spolu s kypřícím práškem a vařečkou zlehka, ale důkladně, aby nám nezůstala na dně mouka, promícháme. Připravené těsto ihned vlijeme do dortové formy, vložíme do předehřáté trouby. Při 170°C teplotě pečeme 35 minut.
2
Příprava krému: do kastrůlku vlijeme vodu, přidáme želatinu, kterou necháme 5-10 minut namočenou. Potom ji za stálého míchání povaříme skoro do bodu varu a stáhneme z ohně. Jogurt v misce smícháme s cukrem a 60 g ostružin. Přilijeme horkou želatinu. Ze smetany vyšleháme tuhou šlehačku a přimícháme ji do jogurtu.
3
Upečený korpus vytáhneme z trouby, necháme vychladnout. Následovně ho vyklopíme z dortové formy, kterou vymažeme olejem, posypeme cukrem. Korpus vrátíme zpátky do formy. Poté korpus potřeme připravenou náplní, vložíme na 4 hodiny do lednice vychladnout a zatuhnout.
4
Nakonec sundáme dortovou formu, povrch dortu ozdobíme ostružinami, polijeme čokoládovou polevou. Ostrým nožem namočeným v horké vodě, krájíme na úhledné porce. Servírujeme na jednotlivých mělkých talířích.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.