Kachna pečená s jarní cibulkou

Name: Kachna pečená s jarní cibulkou
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 5
Ingredients: 6 kusů Cibulka jarní; 2 lžíce Cukr krupice; 4 lžíce Omáčka sójová; 1 lžička Sůl; 1 decilitr Voda pitná; 3 lžíce Sherry brandy; 0.5 lžíce Zázvor celý; 1 decilitr Zakysaná smetana; 800 gramů Kachna mražená; 60 gramů Máslo čerstvé

140 min.

Ingredience

- 6kusůCibulka jarní
- 2lžíceCukr krupice
- 4lžíceOmáčka sójová
- 1lžičkaSůl
- 1decilitrVoda pitná
- 3lžíceSherry brandy
- 0,5lžíceZázvor celý
- 1decilitrZakysaná smetana
- 800gramůKachna mražená
- 60gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

759 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

70 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

584 mg

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jarní cibulku očistíme, odkrojenou zelenou nať v délce 15 cm omyjeme, osušíme. Rozpustíme ve woku máslo, omahneme na něm pokrájenou cibulku, poté ji poprášíme cukrem a svaříme za stálého míchání s 2 lžícemi sójové omáčky. Osolíme, necháme vychladnout.
2
Kachnu opláchneme a osušíme. Potřeme solí a pepřem zevnitř i zvenčí, odřízneme krk, naplníme jarní cibulkou - zelené stonky nati by měly trochu vyčnívat - a svážeme kuchyňskou nití.
3
Do ohnivzdorné nádoby vložíme kachnu, po stranách rozmístíme drůbky, podlijeme máslem, na kterém se smažila cibulka a dáme na 120 minut péct do předehřáté trouby. Po 15 minutách přidáme vodu.
4
Smícháme sherry, 2 lžíce sójové omáčky a strouhaný zázvor, tuto směs přilijeme do ohnivzdorné mísy po 30 minutách.
5
Z hotové kachny odstraníme kuchyňskou niť, přendáme kachnu na podnos a dáme do tepla. Vypečenou šťávu prohřejeme, přidáme vodu, sebereme tuk a výpek smícháme se zakysanou smetanou. Osolíme a přidáme i zbylou sójovou omáčku.
6
Pečenou kachnu podáváme s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.