Kachna pekingská

Name: Kachna pekingská
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 1.8 kilogramy Kachna mražená; 2 litry Voda pitná; 4 lžíce Med včelí; 2 lžičky Omáčka sójová; 2 lžíce Olej sezamový; 1.25 decilitry Omáčka Hoisin; 125 gramů Cukr moučkový; 4 kusy Palačinky

115 min.

Ingredience

- 1,8kilogramyKachna mražená
- 2litryVoda pitná
- 4lžíceMed včelí
- 2lžičkyOmáčka sójová
- 2lžíceOlej sezamový
- 1,25decilitryOmáčka Hoisin
- 125gramůCukr moučkový
- 4kusyPalačinky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1290 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

109 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

610 mg

Cukr

37 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
1,2 l vařící vody přelijeme kachnu. Osušíme ji a necháme několik hodin odležet.
2
Smícháme v misce med, sójovou omáčku, 6 dl vařící vody a promícháme. Směsí potřeme kachnu zvenku i zevnitř. Zbytek směsi si ponecháme. Kachnu necháme hodinu stranou, poté ji znovu potřeme a necháme zaschnout. Opakujeme tak dlouho, dokud máme směs.
3
Rozehřejeme v pánvi sezamový olej, přidáme omáčku hoisin, 2 dl vroucí vody a moučkový cukr. Necháme povařit cca 3 minuty. Tuto omáčku podáváme v palačinkách s kousky kachního masa.
4
V předehřáté troubě pečeme kachnu 30 minut. Poté ji obrátíme a pečeme 20 minut. Ještě jednou obrátíme a pečeme 20 minut, nebo dokud není křupavá.
5
Vyndáme ji a necháme 10 minut chladnout.
6
Dle návodu si ohřejeme palačinky, odřízneme z kachny kůži, pokrájíme maso na proužky a podáváme s palačinkami a omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.