Kakaovo-kávový višňový koláč

Name: Kakaovo-kávový višňový koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 70 gramů Máslo čerstvé; 3 gramy Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 40 gramů Mouka pšeničná hrubá; 5 decilitrů Mléko polotučné; 40 gramů Pudinkový prášek - vanilkový; 3 lžíce Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 300 gramů Tvaroh měkký; 30 mililitrů Rum; 30 gramů Káva turecká; 1 decilitr Voda pitná; 70 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Cukr moučkový; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 3 gramy Cukr krupice; 200 gramů Mouka polohrubá; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 20 gramů Kakao; 40 gramů Strouhanka; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí

70 min.

Ingredience

Na drobenku
- 70gramůMáslo čerstvé
- 3gramyCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 40gramůMouka pšeničná hrubá
Na krém
- 5decilitrůMléko polotučné
- 40gramůPudinkový prášek - vanilkový
- 3lžíceCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 300gramůTvaroh měkký
- 30mililitrůRum
Na přípravu kávy
- 30gramůKáva turecká
- 1decilitrVoda pitná
Na těsto
- 70gramůMáslo čerstvé
- 40gramůCukr moučkový
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 3gramyCukr krupice
- 200gramůMouka polohrubá
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 20gramůKakao
- 40gramůStrouhanka
- 3kusyVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

325 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

15 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

831 mg

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve připravíme kávu. Ve sklenici zalijeme vroucí vodou kávu, necháme vychladnout, potom scedíme. Zatím necháme stranou.
2
Příprava drobenky: do vhodné nádoby vsypeme cukr, vanilkový cukr, přidáme na kousky pokrájené změklé máslo, vanilkový lusk rozřízneme po délce na půlku, vyškrábeme vanilku, přidáme k ostatním surovinám. Přisypeme mouku, žloutek, vše dobře rukou zpracujeme na drolivou hmotu - drobenku.
3
Do studeného mléka v kastrůlku přisypeme cukr, vanilkový cukr, pudinkový prášek. Za stálého míchání uvaříme hustý pudink, necháme mírně vychladnout, vmícháme tvaroh, nakonec přidáme rum, vše dobře promícháme na hustý krém.
4
Změklé máslo (30 g) vložíme do misky, přisypeme cukr a utřeme do pěny. Za stálého šlehání vešleháme žloutky. Z bílku a cukru vyšleháme tuhý sníh, který vmícháme do směsi, nakonec postupně přisypáváme prosátou mouku s kypřícím práškem, přidáme kakao a scezenou vychladlou kávu. Vše zlehka promícháme. Kulatou pečicí formu vymažeme zbylým máslem, posypeme strouhankou, vlijeme připravené těsto. Vložíme do trouby, pečeme při teplotě 180 stupňů přibližně 15 - 20 minut. Předpečené těsto vytáhneme z trouby, narovnáme na něj připravený krém. Do krému naskládáme višně, povrch hustě posypeme drobenkou. Opět vložíme do trouby, při 180°C koláč dopékáme dalších 20 minut.
5
Upečený koláč vytáhneme z trouby, ve formě necháme vychladnout a vyklopíme z formy. Poté krájíme na úhledné trojúhelníky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.