Kambala Richelieu

Name: Kambala Richelieu
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: 3 kilogramy Kambala; 3 kilogramy Humr; 3 litry Vývar rybí; 120 gramů Máslo čerstvé; 300 mililitrů Víno bílé; 250 gramů Žampiony čerstvé; 500 gramů Brambory; 250 gramů Lanýž; 30 gramů Petržel kudrnka; 15 mililitrů Citronová šťáva

105 min.

Ingredience

- 3kilogramyKambala
- 3kilogramyHumr
- 3litryVývar rybí
- 120gramůMáslo čerstvé
- 300mililitrůVíno bílé
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 500gramůBrambory
- 250gramůLanýž
- 30gramůPetržel kudrnka
- 15mililitrůCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

757 kcal

Bílkoviny

114 g

Tuky

23 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kambalu vykucháme, očistíme a celou vaříme v rybím vývaru s kouskem másla a troškou vína 35 až 40 minut.
2
Humra také vaříme ve stejném vývaru 35 minut.
3
Na pánvi rozpustíme 4 lžíce másla, přisypeme malé hlavičky žampionů, plátky lanýže, malé kostičky brambor. Smažíme 7 až 8 minut.
4
Na velký tác upravíme celou rybu a celého humra, kolem dokola obložíme hlavičkami žampionů, kostičkami brambor a plátky lanýžů. Ozdobíme snítkami petrželky. Pokapeme máslem z pánve a troškou citronové šťávy.
5
Takto upravený pokrm vypadá velmi slavnostně.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.