Kapr se žloutkovou omáčkou

Name: Kapr se žloutkovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gramů Kapr obecný; 1 lžička Sůl; 3 lžíce Citronová šťáva; 200 gramů Máslo čerstvé; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 500 mililitrů Vývar zeleninový

30 min.

Ingredience

- 1000gramůKapr obecný
- 1lžičkaSůl
- 3lžíceCitronová šťáva
- 200gramůMáslo čerstvé
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 500mililitrůVývar zeleninový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

832 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

64 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

1 g

Cukr

243 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnku smícháme žloutky, zeleninový vývar, 70 g másla, 1 lžíci citronové šťávy a sůl. Vše zahříváme za stálého šlehání ve vodní lázni do zhoustnutí. Zahříváme těsně pod bodem varu, aby se omáčka nesrazila. Očištěné a omyté porce kapra osolíme, zakapeme zbylou citronovou šťávou a necháme 2 hodiny odležet. Potom porce zvolna podusíme na zbylém másle doměkka.
2
Podáváme přelité omáčkou, vhodnou přílohou je bramborová kaše.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.