Kapr ve smetanové omáčce

Name: Kapr ve smetanové omáčce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 špetky Sůl; 4 lžíce Citronová šťáva; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 špetka Paprika mletá pálivá; 2 lžíce Máslo čerstvé; 100 gramů Sýr Ementál (Primátor); 2 lžičky Kapary; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Solamyl - bramborový škrob; 1 kilogram Kapr obecný; 0.5 lžička Paprika mletá sladká

50 min.

Ingredience

- 2špetkySůl
- 4lžíceCitronová šťáva
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1špetkaPaprika mletá pálivá
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 100gramůSýr Ementál (Primátor)
- 2lžičkyKapary
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaSolamyl - bramborový škrob
- 1kilogramKapr obecný
- 0,5lžičkaPaprika mletá sladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

737 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

53 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

73 mg

Cukr

211 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kapra očistíme, opláchneme, osušíme a naporcujeme. Porce vložíme do mísy, zalijem 3 lžícemi citronové šťávy a necháme pod fólií asi 1 hodinu v chladničce. Poté kapra osolíme, obalíme smíchanými mletými paprikami. Polovinu másla nakrájíme a polovinu rozpustíme, sýr nastrouháme.
2
Polovinu smetany s polovinou másla vlijeme do zapékací mísy, přidáme porce kapra, přelijeme rozehřátým máslem a pod poklicí asi 15 minut dusíme. Poté kapra zasypeme strouhaným sýrem a bez poklice pečeme v předehřáté troubě, dokud sýr nezezlátne.
3
Upečeného kapra opatrně vyjmeme do pekáče a necháme hřát v troubě na minimum. Do šťávy se smetanou vlijeme zbytek smetany a zašleháme žloutky rozmíchané se solamylem. Za stálého šlehání necháme omáčku zhoustnout, ale dbáme, aby se nevařila. Na závěr přidáme kapary a 1 lžíci citronové šťávy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.