Kapří noky

Name: Kapří noky
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Kapr obecný; 2 lžičky Sůl; 0.5 lžička Muškátový oříšek; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 2 kusy Vejce slepičí; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 250 mililitrů Bešamel; 50 gramů Sýr Parmezán; 50 gramů Máslo čerstvé; 2 litry Voda pitná

110 min.

Ingredience

- 500gramůKapr obecný
- 2lžičkySůl
- 0,5lžičkaMuškátový oříšek
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 2kusyVejce slepičí
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 250mililitrůBešamel
- 50gramůSýr Parmezán
- 50gramůMáslo čerstvé
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

410 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

31 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

101 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kapra stáhneme, vykostíme a třikrát umeleme. Do mísy s mletým kapřím masem přidáme bílky, vejce, strouhaný muškátový oříšek, osolíme, vše vařečkou utřeme a dáme na chvíli do ledničky vychladit.
2
Do vychlazené směsi po troškách vmícháme smetanu a znovu vychladíme.
3
V hrnci přivedeme k varu vodu se lžičkou soli, do které zavařujeme noky vykrájené lžičkou. Když voda i s noky začne znovu vřít, stáhneme plamen, hrnec přikryjeme pokličkou a necháme „táhnout“ při cca 90 °C asi 6-8 minut.
4
Noky scedíme, narovnáme do zapékací mísy vymazané máslem, posypeme strouhaným sýrem, přelijeme bešamelem a dáme na chvíli do středně vyhřáté trouby zapéct.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.