Karamel krém

Name: Karamel krém
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 60 gramů Cukr krupice; 4 decilitry Likér pomerančový; 400 gramů Smetana 33% (šlehačka); 60 gramů Cukr krupice; 3 kusy Vejce slepičí; 1 kus Vanilkový lusk; 400 gramů Jahody lesní

75 min.

Ingredience

- 60gramůCukr krupice
- 4decilitryLikér pomerančový
Krém
- 400gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 60gramůCukr krupice
- 3kusyVejce slepičí
- 1kusVanilkový lusk
- 400gramůJahody lesní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

447 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

19 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

221 mg

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cukr vsypeme do kastrůlku a rozpustíme na tmavý karamel. Kastrůlek s karamelem odstavíme z ohně. Pomalu a opatrně, za stálého mícháni přiléváme pomerančový likér. Když se vytvoří hrudky, tak vrátíme zpátky na sporák a při nízké teplotě je pomalým mícháním rozpustíme. Připravený karamel rozdělíme do osmí malých keramických mističek a necháme ztuhnout.
2
Příprava krému: Do jiného kastrůlku vlijeme smetanu, vložíme semínka vanilky, přisypeme cukr a pomalým způsobem přivedeme k varu. Krém stáhneme ze sporáku a za stálého míchání vmícháme 3 ks žloutku a jeden bílek. Hotovým krémem polijeme vychladnutý karamel v mističkách. Mističky naskládáme ne pekáč, který naplníme do jedné třetiny vodou. Vložíme do předehřáté trouby a zapékáme přibližně 60 minut.
3
Hotový krém vytáhneme z trouby, v lednici vychladíme a studený vyklopíme na talíře. Každou porci ozdobíme lesními jahody a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.