Karamel s levandulovou vůní

Name: Karamel s levandulovou vůní
Prep time: 12 min
Cook time: 1 min
Total time: 13 min
Yield: 24
Ingredients: 1.5 lžíce Levandule květ; 245 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Vanilkový lusk; 220 gramů Cukr krupice

13 min.

Ingredience

Karamel
- 1,5lžíceLevandule květ
- 245mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1kusVanilkový lusk
- 220gramůCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

69 kcal

Tuky

3 g

Sacharidy

10 g

Cukr

9 g

Vápník

7 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V rendlíku přivedeme k varu 80ml čisté vody, necháme ji přijít k varu, rendlík s vodou odstavíme z plotny a nasypeme do ní 1 lžíci sušených levandulových květů. Vodu s květy promícháme a necháme je louhovat minimálně 30 minut. Poté vodu scedíme přes jemné sítko do sklenice.
2
Do většího rendlíku (nebo pánve) nalijeme 245ml hodně tučné smetany (33-50%). Při mírné teplotě smetanu ohřejeme. Do druhého rendlíku (nebo hlubší pánve) nasypeme 220g krupicového cukru, přimícháme 7 lžic vody z levandule a zprudka přivedeme cukr k varu. Necháme ho probublávat 5-8 minut, do doby, až karamel získá krásnou jantarovou barvu. Dáváme při tomto vaření pozor: hotový karamel budeme cítit s mírně přepáleným cukrem a bude mít hlavně levandulovou vůni.
3
Karamel s jantarovou barvou odstavíme z plotny a postupně do něj budeme přilévat teplou smetanu. Zase si musíme dát pozor, směs je velmi horká a může prskat. Stále mícháme do doby, až se karamel úplně rozpustí. Pokud by se v karamelu utvořili hrudky, vrátíme karamel se smetanou na plotnu, zahříváme ho a stále mícháme, až bude krásně hladký.
4
Karamel použijeme hned jako polevu, nebo ho nalijeme do větší suché sklenice a dobře uzavřeme. V lednici nám takto karamel vydrží až 14 dní.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.