Karlovarská telecí kýta

Name: Karlovarská telecí kýta
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 80 gramů Vejce slepičí; 750 gramů Telecí kýta; 100 gramů Tuk; 110 gramů Rajčata; 30 gramů Sůl; 100 gramů Máslo čerstvé; 500 mililitrů Voda pitná; 75 gramů Šunka dušená

110 min.

Ingredience

- 80gramůVejce slepičí
- 750gramůTelecí kýta
- 100gramůTuk
- 110gramůRajčata
- 30gramůSůl
- 100gramůMáslo čerstvé
- 500mililitrůVoda pitná
- 75gramůŠunka dušená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

276 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

22 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

132 mg

Cukr

351 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí kýtu opláchneme ve vlažné vodě a středem masa prořízneme kapsu na naplnění.
2
Šunku a rajčata nakrájíme na kousky a podusíme je na polovině tuku, osolíme a spojíme rozkvedlanými vejci. Po prochladnutí touto směsí naplníme kapsu v mase a uzavřeme jehlou nebo sešijeme režnou nití.
3
Maso osolíme a vložíme do pekáče. Přidáme druhou polovinu tuku, máslo a podlijeme teplou vodou. Za stálého obracení, přelévání šťávou a podlévání teplou vodou maso doměkka a dozlatova opečeme.
4
Hotové maso vyjmeme ze šťávy. Šťávu zalijeme teplou vodou, rozmícháme, provaříme a dosolíme.
5
Nakonec šťávu procedíme přes hustý cedník.
6
Při podávání maso krájíme na plátky a podléváme šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.