Kávový dort s mandlemi

Name: Kávový dort s mandlemi
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 310 gramů Cukr moučkový; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Citronová kůra; 1 špetka Vanilka mletá; 110 gramů Mandle; 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 40 gramů Piškoty cukrářské; 40 gramů Mouka pšeničná hrubá; 5 lžic Káva turecká; 3 kusy Vejce slepičí; 310 gramů Cukr moučkový; 200 gramů Máslo čerstvé; 5 lžic Káva turecká; 1 lžička Vanilka mletá; 1 litr Voda pitná; 200 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 310 gramů Cukr moučkový; 5 lžic Káva turecká

110 min.

Ingredience

- 310gramůCukr moučkový
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaCitronová kůra
- 1špetkaVanilka mletá
- 110gramůMandle
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 40gramůPiškoty cukrářské
- 40gramůMouka pšeničná hrubá
- 5lžicKáva turecká
Krém
- 3kusyVejce slepičí
- 310gramůCukr moučkový
- 200gramůMáslo čerstvé
- 5lžicKáva turecká
- 1lžičkaVanilka mletá
- 1litrVoda pitná
Na formu
- 200gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
Poleva
- 310gramůCukr moučkový
- 5lžicKáva turecká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

850 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

46 g

Sacharidy

104 g

Vláknina

2 g

Cukr

93 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smícháme cukr se žloutky, vanilkou a strouhanou citronovou kůrou a třeme cca 20 minut. Přidáme studenou černou kávu, strouhané mandle, tuhý sníh ušlehaný z bílků, mouku a rozdrobené piškoty.
2
Těsto zlehka promícháme, rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané dortové formy a ve středně vyhřáté troubě pečeme cca 45 - 60 minut. Dort necháme vychladnout, vyjmeme z formy, druhý den dvakrát rozřízneme, naplníme máslovým krémem a přelijeme kávovou polevou. Necháme oschnout, zbytek krému vložíme do kornoutu s trubičkou a dort dozdobíme.
3
Na krém ušleháme v nerezové misce vejce s vanilkou a 110 g cukru. Do hrnce si nalijeme vodu a přivedeme ji k varu, poté ztlumíme plamen a na vodu položíme misku s krémem, který šleháme do zhoustnutí. Necháme vychladnout. Mezitím umícháme do pěny máslo, přidáme zbytek cukru a za stálého míchání do něj přidáváme vařený krém a po kapkách černou kávu.
4
Na polevu přelijeme cukr horkou černou kávou a třeme do zhoustnutí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.