Kohoutí hřebínky na víně

Name: Kohoutí hřebínky na víně
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Kohoutí hřebínky; 200 gramů Kohoutí varlata; 50 gramů Žampiony čerstvé; 50 gramů Cibule; 50 gramů Karotka; 40 gramů Máslo čerstvé; 150 mililitrů Bešamel; 10 gramů Paprika mletá sladká; 400 gramů Rýže dušená; 400 mililitrů Vývar drůbeží; 200 mililitrů Víno madeira

50 min.

Ingredience

- 400gramůKohoutí hřebínky
- 200gramůKohoutí varlata
- 50gramůŽampiony čerstvé
- 50gramůCibule
- 50gramůKarotka
- 40gramůMáslo čerstvé
- 150mililitrůBešamel
- 10gramůPaprika mletá sladká
- 400gramůRýže dušená
- 400mililitrůVývar drůbeží
- 200mililitrůVíno madeira

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

445 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

15 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

3 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hřebínky zbavíme kůže, omyjeme, vložíme do vroucího vývaru a povaříme 10 minut. Scedíme a necháme okapat. Žampiony nakrájíme na plátky. Kohoutí varlata odblaníme, důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, cibuli nakrájíme nadrobno, karotku na kolečka.
2
V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli s karotkou, lehce orestujeme, přidáme hřebínky, varlata, žampiony, osmahneme, podlijeme vínem Madeira, podusíme, necháme víno ze dvou třetin vyvařit a zalijeme vývarem, ve kterém se vařily hřebínky. V bešamelu rozmícháme lžičku mleté papriky a přilijeme do pánve. Dusíme, dokud se tekutina z části nevyvaří a omáčka nezhoustne.
3
Podáváme s dušenou rýží.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

barush.dufi@seznam.cz

pá 29. 5. 2015

Kohoutí hřebínky

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, kde se dají koupit kohoutí hřebínky. Děkuji za radu.