Koláč s banánovým krémem a ananasem

Name: Koláč s banánovým krémem a ananasem
Prep time: 35 min
Cook time: 22 min
Total time: 57 min
Yield: 6
Ingredients: 250 gramů Kompot ananasový; 5 kusů Banány; 1 kus Cukr skořicový; 2 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 špetky Sůl; 1 kus Cukr vanilka; 120 gramů Cukr krupice; 7 decilitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Máslo čerstvé; 7 decilitrů Mléko plnotučné; 7 decilitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Koňak vaječný; 1 lžíce Cukr moučkový; 1 lžička Cukr vanilka; 170 gramů Suchar dietní; 2 gramy Máslo čerstvé; 1.5 lžíce Med včelí; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká voženílkova

57 min.

Ingredience

- 250gramůKompot ananasový
- 5kusůBanány
- 1kusCukr skořicový
krém
- 2lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 2špetkySůl
- 1kusCukr vanilka
- 120gramůCukr krupice
- 7decilitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 7decilitrůMléko plnotučné
šlehačka
- 7decilitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceKoňak vaječný
- 1lžíceCukr moučkový
- 1lžičkaCukr vanilka
těsto
- 170gramůSuchar dietní
- 2gramyMáslo čerstvé
- 1,5lžíceMed včelí
- 1lžíceMouka pšeničná hladká voženílkova

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1333 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

94 g

Sacharidy

112 g

Vláknina

8 g

Cukr

57 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře vychlazenou šlehačku vyšleháme (elektrickým šlehačem) do husté pěny. Přidáme 1 lžíci prosátého moučkového cukru, 1 lžičku vanilkové cukru a 1 lžíci vaječného koňaku a jen chvilku ještě šleháme. (Šlehačka by měla minimálně zdvojnásobit objem.) Můžeme si ji připravit 3-4 hodiny předem.
2
Připravíme krém: do misky dáme 3 žloutky, které vidličkou rozšleháme, potom k nim nasypeme 2 lžíce Maizeny, 2 špetky soli, 1 vanilkový cukr a 120 g cukru krupice. Do rendlíku nalijeme 7 dl smetany s 7 dl plnotučného mléka, za stálého míchání pomalu zahřejeme, když přijde mléko k varu, odstavíme z plotny. Horké mléko postupně zašleháme do směsi, kterou jsme si připravili. Celou směs vrátíme zpět do rendlíku a pomalu, za stálého míchání, znovu zahříváme, až do doby, kdy začne houstnout. Šleháme a vaříme 2-3 minuty. Potom rendlík s krémem odstavíme z plotny a zašleháme 2 lžíce másla.
3
Rendlík s krémem zakryjeme potravinářskou fólií a dáme do chladničky minimálně na 3 hodiny.
4
Upečeme si těsto ze sucharů: Suchary rozmixujeme, promícháme je s rozehřátým máslem, s 1.5 lžící tekutého medu. Potom přimícháme 1 lžíci mouky a směs dobře promícháme. Směs rovnoměrné vtlačíme do kulaté formy o průměru 22-23 cm. Těsto dáme na střed formy a postupně, od středu ho rovnoměrně vytlačíme až k okrajům, (pokud by se nám těsto lepilo na prsty, omočíme si je v práškovém cukru). Pečeme v předehřáté troubě při 175°C 15 minut. Upečené těsto necháme vychladnout.
5
Oloupeme 5 zralých banánů a scedíme ananasový kompot.(Šťávu zachytíme.)
6
V míse si promícháme nakrájené 4 banány (kousky asi 1-2 cm dlouhé) s kousky ananasu (150 g).
7
Když je krém dostatečně vychlazený, 1/3 dáme na koláčový korpus, na něj poskládáme 1/2 ovocné směsi, zakryjeme 2/3 krému. Znovu položíme zbytek banánů s ananasem a zakryjeme zbývajícím krémem.
8
Krém uhladíme, posypeme skořicovým cukrem a ozdobíme plátky banánu a kousky ananasu. Podáváme vychlazené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.