Koláč s datlemi a kardamomovým pudinkem

Name: Koláč s datlemi a kardamomovým pudinkem
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 375 gramů Cukr krupice; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Mandle; 250 mililitrů Voda pitná; 1 lžička Soda jedlá; 60 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva; 125 gramů Pistácie; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 250 mililitrů Mléko polotučné; 250 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 0.25 lžička Nové koření mleté; 1 lžička Tresť vanilková; 2 lžičky Kardamom; 200 gramů Datle

180 min.

Ingredience

- 375gramůCukr krupice
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200gramůMandle
- 250mililitrůVoda pitná
- 1lžičkaSoda jedlá
- 60gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVejce slepičí
- 1lžičkaKypřicí prášek do pečiva
- 125gramůPistácie
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 250mililitrůMléko polotučné
- 250mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 0,25lžičkaNové koření mleté
- 1lžičkaTresť vanilková
- 2lžičkyKardamom
- 200gramůDatle

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

824 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

38 g

Sacharidy

107 g

Vláknina

8 g

Cukr

65 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vypeckované a nadrobno nakrájené datle s vodou a jedlou sodou na mírném ohni přivedeme k varu a 5-6 minut vaříme. Jsou-li datle měkké přidáme kostky másla a mícháme aby se rozpustilo.
2
Hotovou směs vylijeme do misky. Až trochu zchladne přidáme rozšlehaná vejce, krupicový cukr, mouku s práškem do pečiva, mleté nové koření, jemně nasekané pistáciové oříšky, vanilkovou esenci a promícháme.
3
Těsto nalijeme do máslem vymazané koláčové formy, nebo šest pudinkových misek, s pečicím papírem a pečeme 45-50 minut (v pudinkových miskách kratší dobu) v troubě na 190°C.
4
Připravíme kardamomový pudink. Do pěny ušleháme 6 žloutků se 125 g krupicového cukru. V nerezovém kastrůlku ohříváme 250 ml mléka, 250 ml smetany, 2 lžičky semínek kardamomu na mírném plameni. Přivedeme k bodu varu a dále nevaříme. Potom přecedíme, vmícháme žloutkovou pěnu, nalijeme zpátky do kastrůlku a na mírném ohni vaříme do zhoustnutí.
5
Upečený koláč necháme ve formě vychladnout a pak vyklopíme. Nakrájíme na plátky, podáváme s teplým pudinkem posypaným nasekanými pistáciovými oříšky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.