Koláč s máslovým krémem a skořicí

Name: Koláč s máslovým krémem a skořicí
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 90 gramů Čokoláda hořká; 450 gramů Máslo čerstvé; 8 kusů Vaječný žloutek slepičí; 6 lžic Voda pitná; 1 kus Skořice celá; 280 gramů Cukr krupice; 90 gramů Mandle; 6 lžic Sherry brandy; 350 gramů Piškoty cukrářské

60 min.

Ingredience

- 90gramůČokoláda hořká
- 450gramůMáslo čerstvé
- 8kusůVaječný žloutek slepičí
- 6lžicVoda pitná
- 1kusSkořice celá
- 280gramůCukr krupice
- 90gramůMandle
- 6lžicSherry brandy
- 350gramůPiškoty cukrářské

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

639 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

46 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

4 g

Cukr

38 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vodu, cukr a skořici dáme do menšího hrnce a za stálého míchání přivedeme k varu, až se cukr rozpustí. Na prudkém ohni vaříme tak dlouho, dokud kapka sirupu kápnutého do vody nevytvoří měkkou kuličku.
2
Žloutky ušleháme v mixéru do husté pěny a tenkým praménkem přiléváme hotový sirup, vše ušleháme do hladkého krému. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Změklé máslo přišleháme po lžících ke krému a vychladíme.
3
Cukrářské piškoty (cca 24 ks) nařežeme tak, aby se vešly do čtvercové formy o straně 20 cm, formu vyložíme pečícím papírem a potřeme olejem. Několik piškotů namažeme krémem a položíme namazanou stranou na dno formy. Malými kousky vyplníme rohy formy.
4
Pokapeme polovinou brandy, namažeme další vrstvou krému a poklademe zbývajícími piškoty, zakapeme zbytkem brandy a zakryjeme krémem. Část krému si ponecháme na ozdobení stran. Dort dáme do lednice ztuhnout.
5
Když je tuhý, vyjmeme ho a pomocí pečícího papíru přeneseme na mísu. Tam ozdobíme boky dortu zbývajícím krémem. Strany zdobíme sekanými, praženými mandlemi a vršek strouhanou čokoládou. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.