Koláč se sněhem a citronem

Name: Koláč se sněhem a citronem
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 90 gramů Solamyl - bramborový škrob; 60 gramů Citronová kůra; 160 mililitrů Šťáva citrónová; 2 mililitry Voda pitná; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 250 gramů Cukr krupice; 5 kusů Vaječný bílek slepičí; 250 gramů Cukr krupice; 250 gramů Mouka pšeničná hladká; 3 gramy Sůl; 30 gramů Cukr moučkový; 125 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Voda pitná

90 min.

Ingredience

- 90gramůSolamyl - bramborový škrob
- 60gramůCitronová kůra
- 160mililitrůŠťáva citrónová
- 2mililitryVoda pitná
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 250gramůCukr krupice
Sníh
- 5kusůVaječný bílek slepičí
- 250gramůCukr krupice
Těsto
- 250gramůMouka pšeničná hladká
- 3gramySůl
- 30gramůCukr moučkový
- 125gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

448 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

12 g

Sacharidy

80 g

Vláknina

636 mg

Cukr

52 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Těsto: do mísy prolijeme mouku, sůl a moučkový cukr. Přidáme máslo
2
a zpracujeme prsty s moukou na drobenku.
3
Přidáme žloutek a přidáme tolik vody, aby vzniklo měkké hladké těsto. Těsto zabalíme do fólie a dáme chladit asi na 30 minut.
4
Těsto vyválíme na pomoučněném vále a vyložíme jím formu. Pečeme bez náplně 10 minut v troubě předehřáté na 200 °C .
5
400 ml vody uvedeme do varu. Zalijeme 200 ml vody s rozmíchanou bramborovou moučkou. Povaříme jen krátce do husta (jako pudink). Zašleháme citronovou kůru, šťávu a cukr.
6
Krém necháme prochladnout. Nakonec zašleháme žloutky. Rozetřeme na předpečené těsto.
7
Z bílků ušleháme tuhý sníh a po lžících zašleháme cukr. Sníh nastříkáme sáčkem s ozdobnou trubičkou pravidelně po celém koláči. Pečeme 30-45 minut dozlatova. Podáváme teplý nebo studený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.