Koláč ze Saviése

Name: Koláč ze Saviése
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: 500 gramů Pórek; 2 lžíce Máslo čerstvé; 3 lžíce Smetana 12% (konzumní); 300 gramů Brambory; 150 gramů Anglická slanina; 2 kusy Vejce slepičí; 200 mililitrů Bujón hovězí; 200 mililitrů Víno bílé; 500 gramů Listové těsto; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

120 min.

Ingredience

- 500gramůPórek
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 3lžíceSmetana 12% (konzumní)
- 300gramůBrambory
- 150gramůAnglická slanina
- 2kusyVejce slepičí
- 200mililitrůBujón hovězí
- 200mililitrůVíno bílé
- 500gramůListové těsto
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

857 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

54 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve slané vodě uvaříme pórek nakrájený na kolečka. Mezitím si v kastrolu připravíme z másla a mouky světlou jíšku. Tu rozředíme bujónem. Přilijeme bílé víno a chvíli necháme vyvařit. Přidáme smetanu, opepříme, osolíme, přidáme muškátový oříšek a necháme vychladnout.
2
Na pomoučeném vále rozválíme 2/3 listového těsta do kruhového tvaru, vložíme do koláčové formy. Na těsto navrstvíme na kolečka nakrájené syrové brambory, připravenou omáčku (viz výše), předvařený pórek a nakrájenou anglickou slaninu.
3
Okraje těsta zahneme přes navrstvenou náplň, povrch přikryjeme zbylou třetinou těsta. Potřeme rozkvedlaným vejcem a pečeme při 180 stupních Celsia asi 80 minut.
4
Po 20 minutách přikryjeme formu ještě alobalem, aby se těsto hned nepřipalovalo.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.