Koláčky s čokoládovým krémem a pekanovými ořechy

Name: Koláčky s čokoládovým krémem a pekanovými ořechy
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 80 gramů Ořechy pekanové; 120 lžic Máslo čerstvé; 90 gramů Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 2 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 2.4 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 2 kusy Vejce slepičí; 1 kus Cukr vanilka; 50 gramů Čokoláda na vaření; 1 lžíce Likér čokoládový; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 1 lžíce Citronová kůra; 2 lžíce Minerální voda perlivá

55 min.

Ingredience

- 80gramůOřechy pekanové
čokoládový krém
- 120lžicMáslo čerstvé
- 90gramůCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 2lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 2,4decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 2kusyVejce slepičí
- 1kusCukr vanilka
- 50gramůČokoláda na vaření
- 1lžíceLikér čokoládový
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 1lžíceCitronová kůra
- 2lžíceMinerální voda perlivá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

3562 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

376 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

2 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si čokoládový krém. Do mísy dáme 3 lžíce změklého másla, přisypeme 90 g cukru, 1 špetku soli a 2 lžíce Maizeny. Směs promícháme, přilijeme smetanu a vyšleháme elektrickou metlou. Postupně přidáme vejce, vanilkový cukr, rozehřátou čokoládu a čokoládový likér. Krém vyšleháme a odložíme do chladničky, než si připravíme těsto.
2
Do větší mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli, 1 lžičkou skořice, 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy, 1 lžíci nastrouhané citrónové kůry a s 2 lžícemi minerální vody.
3
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
4
Na pomoučeném vále vyválíme plát o síle 3 mm. Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme. Z placky vykrojíme kolečka přibližně o průměru 7.5 - 8 cm. Kolečka natlačíme do formiček na muffiny.
5
Odřezky těsta znovu zpracujeme, vyválíme, vykrájíme a naplníme formičky. Celkem by mělo být 12 kusů, podle síly vyváleného těsta.
6
Krém naneseme lžičkou do koláčků, (přibližně do 2/3). Na koláčky položíme pekanové ořechy. Dáme je na plech do předem vyhřáté trouby na 190°C. Pečeme 15-20 minut dozlatova. Koláčky podáváme vychlazené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.