Koláčky s ovocnou náplní

Name: Koláčky s ovocnou náplní
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Hrozinky; 100 gramů Meruňky sušené; 50 gramů Brusinky sušené; 80 gramů Pomerančová kůra; 80 gramů Višně kandované; 1 lžíce Rum; 40 gramů Džem višňový; 2 lžíce Cukr práškový s vanilkovou příchutí; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 110 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 1 lžíce Citronová kůra; 2 lžíce Voda pitná

55 min.

Ingredience

ovocná náplň
- 100gramůHrozinky
- 100gramůMeruňky sušené
- 50gramůBrusinky sušené
- 80gramůPomerančová kůra
- 80gramůVišně kandované
- 1lžíceRum
- 40gramůDžem višňový
- 2lžíceCukr práškový s vanilkovou příchutí
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 110gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 1lžíceCitronová kůra
- 2lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

714 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

186 g

Sacharidy

82 g

Vláknina

5 g

Cukr

22 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli. 110 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy, lžíci nastrouhané citronové kůry a s 2 lžícemi chladné vody.
2
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
3
Na pomoučeném vále vyválíme plát o síle 3 mm. Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme. Z placky vykrojíme kolečka přibližně o průměru 7.5 - 8 cm. Kolečka natlačíme do formiček na muffiny.
4
Odřezky těsta znovu zpracujeme, vyválíme a vykrájíme z nich další kolečka.
5
Celkem by mělo být 12 kusů, podle síly vyváleného těsta.
6
Omyjeme si sušené hrozinky, meruňky a brusinky. Sušené ovoce pomeleme na masovém strojku a dáme je do mísy. Přidáme na malé kousky pokrájenou kandovanou pomerančovou kůru a kandované višně. Směs promícháme s 1 lžíci rumu a višňovým džemem.
7
Formičky s těstem naplníme do 3/4 ovocnou směsí (1-2 lžičky).
8
Formičky dáme na plech a vložíme je do předehřáté trouby. Pečeme při 190 °C přibližně 15-20 minut dozlatova.
9
Upečené koláčky necháme vychladnout, pak je opatrně vyjmeme, posypeme práškovým cukrem s vanilkovou příchutí a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.