Kolečka s makronkovou čepičkou

Name: Kolečka s makronkovou čepičkou
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kus Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 2 lžičky Káva Espresso; 40 gramů Mandle mleté; 80 gramů Cukr moučkový; 90 gramů Čokoláda na vaření; 2 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Med včelí; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Sůl; 1 gram Máslo čerstvé; 125 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 80 gramů Cukr moučkový

55 min.

Ingredience

Na makronky
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 2lžičkyKáva Espresso
- 40gramůMandle mleté
- 80gramůCukr moučkový
Na náplň
- 90gramůČokoláda na vaření
- 2lžíceSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceMed včelí
- 1lžíceMáslo čerstvé
Těsto
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaSůl
- 1gramMáslo čerstvé
- 125gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 80gramůCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

215 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

8 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

1 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z mouky, žloutku, cukru, ěpetky soli a změklého másla vypracujeme těsto, které necháme 30 minut odpočinout v chladu.
2
Z bílku, soli, kávy a 20g moučkového cukru ušleháme pevný sníh. Mleté mandle smícháme se zbylým cukrem a vmícháme do sněhu.
3
Směs dáme do cukrářského sáčku s malou trubičkou. Na plech vyložený pečicím papírem naneseme 40 makronek. Pečeme v troubě vyhřáté na 150°C asi 15 minut. Po upečení necháme vychladnout.
4
Těsto rozválíme na plát silný 3-4mm a vykrajujeme z něj 40 koleček. Pečeme je na plechu vyloženém pečicím papírem v troubě vyhřáté na 180°C 8-10 minut. Po upečení necháme vychladnout.
5
V kastrůlku smícháme nalámanou čokoládu se smetanou, medem a máslem. Vše rozpustíme v horké vodní lázni. Po zchladnutí krémem naplníme cukrářský sáček s malou trubičkou. Krém naneseme na upečená kolečka, navrch každého kolečka potom položíme makronku a lehce přimáčkneme.
6
Před podáváním necháme v chladu ztuhnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.