Kořenová zelenina s masem

Name: Kořenová zelenina s masem
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Celer bulvový; 1 lžička Ocet rýžový; 100 gramů Lotosový kořen; 750 gramů Krůtí maso; 150 gramů Taro; 1 kus Mrkev kořen; 100 gramů Bambusové výhonky; 100 gramů Hlíva ústřičná; 500 mililitrů Granule dashi; 80 mililitrů Omáčka sojová - Tamari; 60 mililitrů Víno rýžové japonské - Mirin; 1 lžíce Cukr krupice; 100 gramů Lusky zelené fazolové celé v mírně slaném nálevu; 5 mililitrů Olej sezamový; 8 mililitrů Olej slunečnicový; 0.5 litr Voda pitná

75 min.

Ingredience

- 100gramůCeler bulvový
- 1lžičkaOcet rýžový
- 100gramůLotosový kořen
- 750gramůKrůtí maso
- 150gramůTaro
- 1kusMrkev kořen
- 100gramůBambusové výhonky
- 100gramůHlíva ústřičná
- 500mililitrůGranule dashi
- 80mililitrůOmáčka sojová - Tamari
- 60mililitrůVíno rýžové japonské - Mirin
- 1lžíceCukr krupice
- 100gramůLusky zelené fazolové celé v mírně slaném nálevu
- 5mililitrůOlej sezamový
- 8mililitrůOlej slunečnicový
- 0,5litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

392 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

10 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Celer očistíme, oškrábeme a omyjeme. Nakrájíme ho na 2 cm široké proužky. Do větší mísy nalijeme vodu s octem, vložíme celer a necháme ho asi 20 minut namočený. Poté scedíme.
2
Kořen lotosu očistíme, zbavíme slupky a omyjeme. Nakrájíme ho na plátky, které vložíme do vody.
3
Do pánve nalijeme oba druhy oleje, rozpálíme a vhodíme kousky krůtího masa. Smažíme asi 7 minut dozlatova. Poté vyndáme z pánve a dáme stranou.
4
Celer a lotos scedíme a vhodíme do pánve asi na 3 minuty. Přihodíme nakrájenou mrkev, taro kořen a restujeme další 2 minuty. Přisypeme bambusové výhonky a nakrájenou hlívu ústřičnou a krátce osmahneme.
5
Do pánve ke směsi přilijeme sójovou omáčku, dashi, Mirin, cukr a vaříme. Snížíme teplotu, přihodíme maso a vaříme ještě asi 15 minut. Nakonec přidáme na 2 minuty fazolové lusky. Servírujeme do misek.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.