Koroptví paštika

Name: Koroptví paštika
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Cibule; 2 kusy Koroptev; 100 gramů Slanina vepřová; 4 kusy Nové koření celé; 1 kus Bobkový list; 150 gramů Játra telecí; 1 špetka Pepř černý mletý; 10 gramů Sardelové řezy; 2 lžíce Víno bílé; 30 gramů Žampiony čerstvé; 100 gramů Máslo čerstvé

120 min.

Ingredience

- 50gramůCibule
- 2kusyKoroptev
- 100gramůSlanina vepřová
- 4kusyNové koření celé
- 1kusBobkový list
- 150gramůJátra telecí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 10gramůSardelové řezy
- 2lžíceVíno bílé
- 30gramůŽampiony čerstvé
- 100gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1244 kcal

Bílkoviny

184 g

Tuky

42 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

351 mg

Cukr

710 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a omyté koroptve protkneme proužky slaniny a osolíme.
2
Na větší části másla zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme koroptve, okořeníme a dusíme doměkka.
3
Měkké maso vykostíme a umeleme spolu s očištěnými játry. Do směsi vmícháme šťávu z masa, sardelové řezy utřené s 30 g másla, pepř, podušené žampiony nakrájené na plátky, víno, žloutek a sůl. Vše dobře vyšleháme.
4
Paštikovou formu vyložíme plátky slaniny a naplníme směsí. Přiklopíme a vaříme ve vodní lázni asi 1 hodinu.
5
Paštiku podáváme jako studený předkrm, nakrájenou na tenké plátky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.