Košíčky s krémem a meruňkami

Name: Košíčky s krémem a meruňkami
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 6 kusů Meruňky; 120 lžic Máslo čerstvé; 50 gramů Cukr krupice; 50 gramů Cukr třtinový; 2 lžíce Mouka polohrubá; 2 kusy Vejce slepičí; 2.4 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Koňak vaječný; 1 lžička Tresť vanilková; 1 lžička Voda pitná; 50 gramů Marmeláda meruňková; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 1 lžíce Voda pitná

70 min.

Ingredience

- 6kusůMeruňky
krém
- 120lžicMáslo čerstvé
- 50gramůCukr krupice
- 50gramůCukr třtinový
- 2lžíceMouka polohrubá
- 2kusyVejce slepičí
- 2,4decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceKoňak vaječný
- 1lžičkaTresť vanilková
meruňková glazura
- 1lžičkaVoda pitná
- 50gramůMarmeláda meruňková
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 1lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2590 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

273 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

5 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy prosijeme 70 g hladké mouky se špetkou soli. 110 g Hery nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy a s 2 lžícemi minerální vody.
2
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Potom důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
3
Na pomoučeném vále vyválíme plát o síle 3 mm. Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme. Z placky vykrojíme kolečka přibližně o průměru 7.5 - 8 cm. Kolečka natlačíme do formiček na tarteletky.
4
(Odřezky těsta znovu zpracujeme, vyválíme, vykrájíme a naplníme formičky.) Celkem by mělo být 9-12 kusů, podle síly vyváleného těsta.
5
Připravíme náplň: do mísy dáme změklé máslo, 50 g cukru krupice, 50 g třtinového cukru a máslo vyšleháme. Postupně budeme přisypávat mouku, přidáme jedno vejce a stále šleháme. Potom přidáme druhé vejce, smetanu, vaječný koňak a vanilkovou tresť. Krém vyšleháme do jemné konzistence. Zralé meruňky omyjeme a osušíme. Rozpůlíme je a vypeckujeme.
6
Každý košíček naplníme do 2/3 krémem. Dáme je na plech a do předehřáté trouby na 190°C. Pečeme dozlatova 20 minut.
7
Připravíme meruňkovou glazuru: meruňkové želé (nebo džem, který protlačíme sítem, aby byl hladký) dáme do rendlíku a pomalu zahříváme, až se rozpustí. Přimícháme 1-2 lžičky vody a džem vymícháme dohladka.
8
Upečené košíčky vyjmeme z formiček, až vychladnou. Do každého položíme polovinu meruňky. Štětcem na pečení potíráme glazurou ovoce a necháme zatuhnout, až potom servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.