Křehké koláčky s rybí náplní

Name: Křehké koláčky s rybí náplní
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Bazalka; 1 lžíce Petržel kudrnka; 400 gramů Filé z aljašské tresky; 200 gramů Šunka dušená; 150 gramů Anglická slanina; 150 gramů Sýr Eidam cihla 45%; 2 špetky Pepř bílý; 1 lžíce Martell cognac; 0.5 lžička Sůl; 250 gramů Listové těsto; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

náplň
- 1špetkaBazalka
- 1lžícePetržel kudrnka
- 400gramůFilé z aljašské tresky
- 200gramůŠunka dušená
- 150gramůAnglická slanina
- 150gramůSýr Eidam cihla 45%
- 2špetkyPepř bílý
- 1lžíceMartell cognac
- 0,5lžičkaSůl
- 250gramůListové těsto
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

753 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

52 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

1 g

Cukr

648 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z listového těsta na pomoučeném vále vyválíme plát 4-5 mm silný a formičkou z něj vypíchneme malé koláčky o průměru přibližně 7-8 cm.
2
Polovinu koláčků poskládáme na plech vyložený pečícím papírem.
3
Připravíme si náplň. Všechny potřebné ingredience drobně pokrájíme a dáme do mísy: rybí filé (bez kostí), šunku, petrželovou nať, anglickou slaninu, tvrdý sýr, bazalku, bílý pepř a sůl. Vše dobře promícháme a ochutíme lžící koňaku. Na každý koláček, který máme na pečícím papíru, naneseme lžíci náplně a okraj potřeme rozšlehaným vajíčkem.
4
Druhou polovinu koláčků, které máme na vále, upravíme tak, že do každého vypíchneme uprostřed malý otvor (asi 1 cm). Na každý koláček s náplní položíme vypíchnutý koláček, okraje k sobě přitlačíme vidličkou a povrch potřeme zbylým vajíčkem. Koláčky posypeme sezamem. Dáme je do předehřáté trouby a pečeme dozlatova 12-15 minut při 190-200 °C.
5
Podáváme je teplé i studené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.