Křehké mufiny s citrónem

Name: Křehké mufiny s citrónem
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 lžic Mouka polohrubá; 130 lžic Máslo čerstvé; 1 kus Citrony; 3 lžíce Cukr moučkový; 200 gramů Cukr krupice; 1 kus Cukr vanilka; 3 lžíce Citrónová kůra; 4 lžíce Citrónová šťáva; 250 gramů Jogurt bílý smetanový; 4 lžíce Hrozinky; 250 gramů Mouka polohrubá; 1 kus Kypřící prášek do pečiva; 1 špetka Sůl; 3 kusy Vejce slepičí; 130 gramů Máslo čerstvé

50 min.

Ingredience

Na vytření a vysypání formiček
- 250lžicMouka polohrubá
- 130lžicMáslo čerstvé
Poleva
- 1kusCitrony
- 3lžíceCukr moučkový
Těsto
- 200gramůCukr krupice
- 1kusCukr vanilka
- 3lžíceCitrónová kůra
- 4lžíceCitrónová šťáva
- 250gramůJogurt bílý smetanový
- 4lžíceHrozinky
- 250gramůMouka polohrubá
- 1kusKypřící prášek do pečiva
- 1špetkaSůl
- 3kusyVejce slepičí
- 130gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

6205 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

705 g

Sacharidy

212 g

Vláknina

8 g

Cukr

58 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Formu na 12 ks muffin vytřeme rozpuštěným máslem a vysypeme polohrubou moukou. V míse utřeme do pěny měkké máslo pokrájené na kousky s pískovým cukrem, vanilkovým cukrem a třemi žloutky. Pak k máslu přišleháme 3 lžíce citrónové kůry, 4 lžíce citrónové šťávy a bílý smetanový jogurt. Zlaté hrozinky omyjeme, necháme okapat, bílky vyšleháme na tuhý sníh.
2
Do druhé mísy prosejeme polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva a špetkou soli. Sypkou směs postupně přimícháváme k máslové směsi a mícháme do doby, než se dobře spojí. Přidáme hrozinky a zlehka zapracujeme sníh z bílků. Formičky na muffiny naplníme do dvou třetin a dáme do předem vyhřáté trouby na 180°C péct. Citronové muffiny pečeme do zlatova přibližně 25 minut.
3
Mezitím dobře omyjeme a osušíme chemicky neošetřený citrón. Speciálním ostrým kráječem nakrájíme tence citrónovou kůru, poté citrón vymačkáme do misky. Přidáme moučkový cukr a polevu vymícháme do hladka.
4
Upečené muffiny necháme asi 3 minuty vychladnout, následně je vložíme do papírových košíčků, pokapeme citrónovou polevou, ozdobíme citrónovou kůrou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.