Křehký hruškový koláč s Lučinou

Name: Křehký hruškový koláč s Lučinou
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gramů Hrušky; 4 lžíce Ořechy vlašské; 1 lžíce Citronová šťáva; 2 lžíce Med včelí; 60 gramů Cukr krupice; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 kus Cukr vanilka; 0.5 decilitr Mléko plnotučné; 240 gramů Sýr Lučina - termizovaný; 1.5 lžíce Máslo čerstvé; 1.5 lžíce Mouka pšeničná hrubá; 500 gramů Fazole; 1 gram Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 kus Kypřicí prášek do pečiva; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 60 gramů Cukr krupice; 0.5 kus Cukr vanilka; 1.5 lžíce Citronová kůra; 1.5 gramy Máslo čerstvé; 2 špetky Sůl; 3 lžíce Voda pitná

90 min.

Ingredience

- 500gramůHrušky
- 4lžíceOřechy vlašské
- 1lžíceCitronová šťáva
- 2lžíceMed včelí
Krém
- 60gramůCukr krupice
- 1kusVejce slepičí
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5kusCukr vanilka
- 0,5decilitrMléko plnotučné
- 240gramůSýr Lučina - termizovaný
Na vytření formy
- 1,5lžíceMáslo čerstvé
- 1,5lžíceMouka pšeničná hrubá
Na zatížení
- 500gramůFazole
Těsto
- 1gramMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5kusKypřicí prášek do pečiva
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 60gramůCukr krupice
- 0,5kusCukr vanilka
- 1,5lžíceCitronová kůra
- 1,5gramyMáslo čerstvé
- 2špetkySůl
- 3lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

534 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

20 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

3 g

Cukr

24 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy nasypeme hladkou mouku, prášek do pečiva, přidáme k ní žloutek, cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru, měkké máslo a špetku soli. Vše promícháme a těsto dobře prohněteme, přidáme 3 lžíce vody a těsto na pomoučeném vále znovu dobře propracujeme, nesmí se lepit. Hrudku těsta zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho v chladničce 15-20 minut odpočinout.
2
Připravíme si krém: do mísy dáme sýr Lučinu (žervé), přidáme cukr, vejce, hladkou mouku, vanilkový cukr a podle potřeby trochu mléka. Směs vymícháme do hladkého krému.
3
Vlašské ořechy pokrájíme na malé kousky. Omyté hrušky oloupeme, odstraníme jadřince a nakrájíme na silnější plátky, které dáme do mísy a pokapeme je citronovou šťávou.
4
Koláčovou formu vytřeme máslem, vysypeme hrubou moukou. Těsto vyválíme na placku (1.5 mm), kterou vložíme do formy, okraje těsta dobře přimáčkneme. Těsto zakryjeme pečícím papírem a vysypeme na něj 500 g malých fazolí, těsto tak při pečení zatížíme. Dáme péct na 15 minut do trouby předehřáté na 190°C. Poté těsto vyjmeme z trouby, odstraníme papír s fazolemi. Připravený krém rovnoměrně rozetřeme po celé ploše těsta, na náplň ozdobně rozložíme hrušky, posypeme je vlašskými ořechy a pokapeme medem. Koláč vrátíme do předehřáté trouby a pečeme ho při 170°C přibližně 40-45 minut dozlatova.
5
Upečený koláč necháme vychladnout, pokrájíme ho na trojúhelníky a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.