Křehký jablkový koláč s rozinkami

Name: Křehký jablkový koláč s rozinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Jablka; 20 gramů Skořice mletá; 40 gramů Cukr moučkový; 20 gramů Cukr vanilka; 40 gramů Rozinky bílé; 50 gramů Strouhanka; 50 gramů Ořechy lískové; 100 gramů Cukr krupice; 120 gramů Mouka pšeničná hladká; 3 kusy Vejce slepičí; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 170 gramů Máslo jihočeské

60 min.

Ingredience

Náplň
- 1kilogramJablka
- 20gramůSkořice mletá
- 40gramůCukr moučkový
- 20gramůCukr vanilka
- 40gramůRozinky bílé
- 50gramůStrouhanka
- 50gramůOřechy lískové
Těsto
- 100gramůCukr krupice
- 120gramůMouka pšeničná hladká
- 3kusyVejce slepičí
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 170gramůMáslo jihočeské

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

922 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

48 g

Sacharidy

118 g

Vláknina

9 g

Cukr

62 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Těsto: Do mísy přesejeme mouku, vysypeme kypřící prášek, promícháme, přidáme vanilkový cukr, rozklepneme vejce, žloutky dáme do těsta a bílky necháme odložené v hrníčku, nakonec nakrájíme 150 g másla na menši kousky, které také dáme do těsta. Rukou zpracujeme tuhou a nelepící se hmotu, kterou přendáme na moukou vysypaný vál. Válečkem těsto rozválíme na 3 cm silný plát. Kruhovou pečící formu vymažeme máslem a posypeme strouhankou. Z těsta podle velikosti pečící formy vykrojíme kruh, který rozložíme do připravené formy. Zbylým těstem obložíme vnitřek formy a tak vytvoříme okraj koláče.
2
Náplň:
3
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky, které dáme do mísy, přisypeme vanilkový cukr, skořicí, rozinky jemně nasekané ořechy, cukr, promícháme a směs naskládáme na těsto připravené v pečící formě. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme 30 minut. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, kterým potřeme pečící se koláč a vrátíme ho zpátky do trouby ještě na 10 minut.
4
Upečený jablečný koláč vyndáme z trouby, necháme vychladnout, potom krájíme na úhledné trojúhelníkové porce, které pokládáme na talíř.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.