Křehký smetanový závin s vanilkovým krémem

Name: Křehký smetanový závin s vanilkovým krémem
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gramů Listové těsto; 150 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Cukr moučkový; 5 kusů Vejce slepičí; 6 kusů Žemle tuková; 250 gramů Zakysaná smetana; 1 špetka Sůl; 1 špetka Citronová kůra; 2 kusy Cukr vanilka; 80 gramů Rozinky tmavé; 500 mililitrů Mléko polotučné; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 80 gramů Cukr moučkový; 2 kusy Cukr vanilka; 500 mililitrů Mléko polotučné

55 min.

Ingredience

- 500gramůListové těsto
- 150gramůMáslo čerstvé
- 80gramůCukr moučkový
- 5kusůVejce slepičí
- 6kusůŽemle tuková
- 250gramůZakysaná smetana
- 1špetkaSůl
- 1špetkaCitronová kůra
- 2kusyCukr vanilka
- 80gramůRozinky tmavé
- 500mililitrůMléko polotučné
vanilkový krém
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 80gramůCukr moučkový
- 2kusyCukr vanilka
- 500mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

866 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

49 g

Sacharidy

91 g

Vláknina

944 mg

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Máslo s cukrem a se žloutky vymícháme. Nakrájené žemle namočíme do trochy mléka, prolisujeme sítem a přidáme ke žloutkové směsi. Přimícháme zakysanou smetanu, citronovou kůru, vanilkový cukr a nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků se špetkou soli.
2
Lístkové těsto rozválíme a do poloviny potřeme připravenou náplní. Posypeme omytými rozinkami, okraje přehneme nahoru a těsto svineme.
3
Závin pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem asi 20 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia. Potom závin přelijeme 200ml vroucího mléka a dopečeme.
4
Vanilkový krém: Žloutky, maizenu, cukr a vanilkový cukr rozmícháme v troše studeného mléka. Zbylé mléko uvedeme do varu a zvolna do něj vlijeme rozmíchanou směs. Povaříme do zhoustnutí.
5
Závin nakrájíme na porce a podáváme s připraveným vanilkovým krémem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.