Krém z chřestu s knedlíčky z rýže

Name: Krém z chřestu s knedlíčky z rýže
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Chřest zelený; 20 gramů Cibule; 1 kus Bujón zeleninový; 15 gramů Jíška instantní; 1 lžíce Olej stolní; 100 mililitrů Mléko polotučné; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Mrkev kořen; 250 gramů Rýže předvařená (parboiled); 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 1 lžička Muškátový oříšek; 2 litry Voda pitná

40 min.

Ingredience

- 300gramůChřest zelený
- 20gramůCibule
- 1kusBujón zeleninový
- 15gramůJíška instantní
- 1lžíceOlej stolní
- 100mililitrůMléko polotučné
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 20gramůMrkev kořen
- 250gramůRýže předvařená (parboiled)
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 1lžičkaMuškátový oříšek
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

329 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

7 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

2 g

Cukr

531 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuchyňsky očištěný chřest nakrájený na stejně velké kousky osmahneme v hrnci na oleji s drobně nasekanou cibulkou. Kostku zeleninového bujónu uvaříme ve vodě a tímto zeleninovým vývarem zalijeme osmahlou cibuli s chřestem a vaříme doměkka.
2
Několik kousků vařeného chřestu odložíme. Ostatní vařený chřest s cibulkou rozmixujeme a rozředíme mlékem, ve kterém jsme rozmíchali žloutek. Vzniklou směs přivedeme opět k varu a zavaříme světlou jíškou.
3
V této polévce dále uvaříme mrkev nakrájenou na kolečka. Zvlášť uvaříme 1 sáček předvařené rýže, který necháme okapat a vychladnout. Z vychladlé rýže odstraníme sáček a lžičkou namáčenou v horké vodě vykrojíme z rýže knedlíčky.
4
Hotový krém dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Podáváme tak, že rýžové knedlíčky a kousky vařeného chřestu přelijeme horkým zeleninovým krémem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.