Krém zvaný bavorský

Name: Krém zvaný bavorský
Prep time: 270 min
Cook time: 30 min
Total time: 300 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Vanilkový lusk; 8 kusů Želatina; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 120 gramů Cukr krupice; 400 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 3 litry Voda pitná; 500 mililitrů Mléko polotučné

300 min.

Ingredience

- 1kusVanilkový lusk
- 8kusůŽelatina
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 120gramůCukr krupice
- 400mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 3litryVoda pitná
- 500mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

757 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

46 g

Sacharidy

41 g

Cukr

30 g

Vápník

308 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce vlijeme mléko. Vanilkový lusk podélně nakrojíme a vyškrábeme z něj nožem dřeň, vyškrabanou dřeň i lusk vložíme do mléka.
2
Studenou vodu vlijeme do hrnku a necháme v ní nabobtnat želatinu.
3
Do misky vlijeme žloutky, přidáme cukr a ušleháme krém.
4
Z horkého mléka vyndáme vanilkový lusk a stále mícháme, během míchání postupně přiléváme do krému ze žloutků. Jakmile všechno mléko vlijeme, přemístíme mísu do vodní lázně a šleháme, dokud krém nezhoustne. Nesmíme ale krém příliš zahřívat, protože by nezhoustl.
5
Vymačkáme ve vodě nabobtnalou želatinu, postupně ji zamícháme do horkého krému.
6
Pak mísu přendáme do ledové vodní lázně a mícháme, dokud krém nezchladne.
7
Ještě než začne krém tuhnout, vmícháme do něj ušlehanou smetanu.
8
Kovovou formu vypláchneme vodou a vložíme do ní krém. Zakryjeme průsvitnou fólií a odložíme do chladničky přibližně na 4 hodiny. Počkáme, dokud neztuhne.
9
Než budeme krém podávat, vložíme formu na chvilku do horké vody, poté krém vyklopíme na mísu. Nakrájíme na dílky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.