Krémová květáková polévka s brambory a rukolou

Name: Krémová květáková polévka s brambory a rukolou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Květák; 200 gramů Brambory; 50 gramů Rukola; 1 litr Voda pitná; 1 lžička Sůl; 1 špetka Muškátový oříšek; 2 špetky Paprika červená; 150 mililitrů Smetana na šlehání; 0.25 lžička Pepř bílý; 0.5 lžička Kmín drcený; 80 gramů Máslo; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

40 min.

Ingredience

- 1kilogramKvěták
- 200gramůBrambory
- 50gramůRukola
- 1litrVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 2špetkyPaprika červená
- 150mililitrůSmetana na šlehání
- 0,25lžičkaPepř bílý
- 0,5lžičkaKmín drcený
Jíška
- 80gramůMáslo
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

91 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

1 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytý a očištěný květák rozkrájíme na větší růžičky. Košťál pokrájíme na malé kousky. Očištěné brambory nakrájíme na kostky, rukolu propláchneme pod tekoucí vodou, necháme okapat a nakrájíme na proužky.
2
V hrnci rozehřejeme máslo, pak k němu přidáme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Postupně, za stálého míchání ji zalijeme 1 litrem vody, pak přidáme květák, brambory, sůl, bílý pepř, nastrouhaný muškátový oříšek, červenou papriku a drcený kmín. Polévku budeme vařit pomalu asi 20 minut, do doby, až květák bude "na skus"(nesmí být rozvařený). Z polévky vyjmeme 6 růžiček květáku, které odložíme stranou.
3
Do uvařené polévky zamícháme sladkou smetanu, hrnec odstavíme z plotny a ponorným mixérem polévku dohladka rozmixujeme. Podle chuti ji dosolíme i opepříme.
4
Na talířích polévku před podáváním ozdobíme růžičkami květáku a nakrájenou rukolou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.