Krémový dezert s rebarborou

Name: Krémový dezert s rebarborou
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 20 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Reveň (Rebarbora); 60 gramů Med včelí; 40 gramů Cukr vanilka; 300 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 120 mililitrů Mléko plnotučné; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Cukr krupice; 1 mililitr Tresť vanilková; 40 gramů Cukr krystal

80 min.

Ingredience

- 20gramůMáslo čerstvé
- 200gramůReveň (Rebarbora)
- 60gramůMed včelí
- 40gramůCukr vanilka
- 300mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 120mililitrůMléko plnotučné
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 50gramůCukr krupice
- 1mililitrTresť vanilková
- 40gramůCukr krystal

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

401 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

27 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

620 mg

Cukr

24 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme rebarboru na kostičky, med a vanilkový cukr. Zahříváme 6 minut, až rebarbora změkne a cukr začne karamelizovat. Rozdělíme do zapékacích misek.
2
V rendlíku zahřejeme mléko a smetanu, ale nevaříme. V míse ušleháme žloutky, cukr a vanilkovou tresť, vmícháme horkou smetanu s mlékem. Sebereme vrchní pěnu a krém nalijeme na rebarboru do zapékacích misek. Zapékací misky vložíme na hluboký plech, který naplníme vodou do půlky misek. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut, až krém začne tuhnout. Misky vyndáme a necháme zcela vychladnout, těsně před podáváním posypeme cukrem a flambováním zkaramelizujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.